Hote și Tubulătură

Ce facem, concret

La Tătărași Curat ne ocupăm de curățarea hotelor de bucătărie și a sistemelor de tubulătură din restaurante, cantine, hoteluri și blocuri de locuințe din Iași și din împrejurimi. Nu vorbim de o ștergere superficială a filtrelor , vorbim de degresarea completă a canalelor de ventilație, a ventilatoarelor centrifugale, a gurilor de evacuare și a tuturor componentelor prin care trece aerul încărcat cu grăsime și fum. Această muncă e grea, murdară și necesită oameni care știu ce fac.

Echipa noastră lucrează în Iași din 2011, adică de 15 ani. În tot acest timp am văzut tubulături care nu fuseseră atinse de zece ani și hote montate greșit de la bun început. Știm să rezolvăm ambele situații.

De ce se înfundă și se murdăresc sistemele de ventilație

Grăsimea din aburii de gătit se depune treptat pe pereții interiori ai tubulăturii. La început stratul e subțire și greu de observat. Într-un an de utilizare normală, într-o bucătărie de restaurant cu activitate zilnică, acel strat poate ajunge la câțiva milimetri. Într-o cantină școlară sau într-o fabrică de preparate, depunerile pot fi și mai consistente. Grăsimea solidificată restrânge diametrul util al canalului, îngreunează tirajul și devine un focar de mizerie. Mirosurile nu mai sunt evacuate corespunzător și se răspândesc în spațiile adiacente.

Colegul nostru Andrei, care se ocupă de evaluările tehnice de la fața locului, spune mereu același lucru clienților noi: „Dacă hota face zgomot mai mare ca acum șase luni, înseamnă că motorul trage mai mult decât ar trebui. Tubulătura e parțial blocată." E un semn simplu pe care mulți îl ignoră luni de zile.

Cum lucrăm pas cu pas

Înainte de orice, facem o inspecție vizuală a întregului traseu: de la filtrele hotei, prin canal, până la gura de evacuare exterioară. Acolo unde accesul permite, introducem o cameră endoscopică pentru a vedea starea interioară a tubulăturii fără să deschidem pereții. Fotografiem tot ce găsim și arătăm clientului situația reală înainte să începem.

Degresarea propriu-zisă se face cu soluții alcaline concentrate, aplicate cu pompe de presiune joasă pentru a nu deteriora izolatia sau îmbinările canalelor. Lăsăm produsul să acționeze câteva zeci de minute, în funcție de grosimea depunerii, după care clătim abundent și aspirăm reziduurile cu echipamente industriale. Pentru depunerile vechi și uscate folosim și răzuitoare din plastic armat și perii rotative din nailon, care nu zgârie tabla zincată sau inoxul. Totul se face cu protecții pe echipamentele din jur , plite, frigidere, suprafețe de lucru , ca să nu lăsăm urme acolo unde am trecut.

La final inspectăm din nou, comparăm fotografiile de dinainte cu starea curentă și semnăm un proces-verbal de lucrare. Documentul acesta e util mai ales pentru clienții care au obligații față de ISU sau față de administratorul clădirii.

Materiale și echipamente

Nu folosim produse cumpărate din comerțul obișnuit. Degresanții pe care îi aplicăm sunt formulați pentru uz profesional în industria alimentară, ceea ce înseamnă că sunt eficienți pe grăsimi animale și vegetale polimerizate, dar nu lasă reziduuri cu miros persistent după clătire. Peria rotativă pe care o folosim Marius, colegul care răspunde de echipamente, a adus-o de la un furnizor german în 2019 și de atunci a intrat în zeci de tubulături fără să cedeze. Aspiratoarele industriale pe care le avem sunt cu filtrare HEPA, astfel că praful și particulele fine nu se reîntorc în aerul din bucătărie în timpul lucrului.

Cine ne contactează și de ce

Cei mai mulți clienți ai noștri din Iași sunt restaurante din centru și din cartierele rezidențiale , Tătărași, Păcurari, Copou , dar lucrăm și cu hoteluri, cu fabrici de catering și cu asociații de proprietari care au bucătării comune. Câțiva clienți ne sună o dată pe an, în general înainte de inspecțiile periodice. Alții ne caută prima oară după o defecțiune sau după ce au primit o somație. În ambele cazuri, rezolvăm problema și explicăm ce ar trebui făcut pe viitor ca să nu se ajungă din nou în aceeași situație.

Dacă nu ești sigur dacă hota sau tubulătura ta are nevoie de intervenție, sună-ne și spune-ne câteva detalii despre instalație și despre frecvența de utilizare. Andrei sau Marius îți pot spune rapid dacă merită să vii să vedem sau dacă poți mai aștepta. Suntem în Iași și preferăm să vorbim direct, nu să trimitem oferte generice pe email.

Vino să ne cunoști sau dă-ne un telefon

Tătărași Curat funcționează din 2011 în Iași. Datele noastre de contact le găsești în antetul acestei pagini. Nu ezita să ne cauți dacă ai o bucătărie profesională și nu mai știi exact când a fost curățată ultima oară tubulătura. Mai bine o dată în plus decât niciodată.